大众休闲卤味 卤香翅尖健康做法

2020-05-14 10:28 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(0)
我们生活中最惬意的时刻大概就是品尝美食了吧,在一个吃货辈出的时代,美食小吃自然也是层出不穷,美食市场不断根据饮食潮流推陈出新!卤味特色更是充满各种休闲系列,比如说典型的鸡翅尖就是极具潜力的一道大众小吃。下面我们看看这道特色的具体做法步骤。




【菜名】:卤鸡翅尖
【制作材料】:鸡翅尖1斤,姜片3片,香叶6片,八角2个,草果4个,生抽2勺,蚝油2勺,白芝麻3克,干辣椒七个,葱一根,桂皮1小段,茴香8克,***糖1勺,老抽1勺,盐1勺。

【制作步骤】:
1、 将以上材料全部准备充足,虽然材料比较多,这样卤出来的鸡翅尖才香。
2、 把鸡翅尖儿洗干净,姜切成片。在砂锅里面放入清水,把鸡翅尖和姜片全部放入砂锅中煮开。
3、 我们可以看到表面上有一层漂浮物,是鸡翅尖里面的血水。待水开以后捞起来洗干净,浸泡在冷水中。
4、 准备好的卤料全部用清水洗干净,因为这些卤料有些是晾晒干的,堆积了很多的灰尘。再用温水浸泡。
5、 在砂锅里面放入花生油,等油热了以后,我们把辣椒段蒜头,葱结,姜片放进去炒香。
6、 把鸡翅尖放进锅里,再加一些***糖翻炒一下。加入食用盐,蚝油,生抽,适量的老抽。慢慢的翻炒均匀,直到看到鸡翅尖的颜色变成金黄色为止。
7、 把准备好的卤料水倒入进去,再适当的加一些温水。大火开了以后就转成中火慢慢煮,直至卤料的味道煮进去。鸡翅尖熟了,收汁儿就可以了。
为了让整个鸡翅尖看起来更漂亮,可以撒上少许的白芝麻,吃起来真的是超级无敌香。

【烹饪小贴士】:
1、 加入老抽的目的是为了调色,老抽颜色深沉,所以在倒的时候不要倒多了。
2、 在加入温水的时候不要加太多,以防要煮很久才能把水烧干。
3、 如果嫌麻烦的可以在超市买那种速成卤料,自己就不用准备这么多的调料品了。

成品的卤翅尖呈现酱香色泽、并且伴有很浓郁的卤香味道,口感上嫩鲜香滑、入口即化,口感爽香,能带给食用者一个很好的心情。自己自家制作,营养价值更高,能真正做到了天然无污染。想品尝的朋友不妨试试吧,按步骤一步步来,相信口味不会让你失望的!
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