求教!!有木有会做面疙瘩的麻麻?

2012-11-16 14:48 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(14)
突然很想吃面疙瘩,就自己做了,结果做成了面糊,有木有会做的妈妈,求教!
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不太会做面疙瘩,应该是面和一下想面条一样吧,就是做成其他形状
做的话,面不能太稀了,宝妈可以上网查一下,有好多种做法的,我也很喜欢吃的。

很简单,把面里少筛点水在里面不停的搅拌就会出现好多小疙瘩,成面胡了是水放多了,等水开了在一点点的把面疙瘩放到里面,在撒点鸡蛋液和柿子块
我做过,让面里加水时要一点一点的加,不停的搅拌,不要加多了,加过了就成和面了
面疙瘩有好多种做法吧,我只会我家乡的做法,不知道跟麻麻说的是否一样呢!

3楼 疊墜雙星:

很简单,把面里少筛点水在里面不停的搅拌就会出现好多小疙瘩,成面胡了是水放多了,等水开了在一点点的把面疙瘩放到里面,在撒点鸡蛋液和柿子块

嗯嗯,可能就是我把水放多了。
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做的时候一定要用冷水搅面糊,先放面粉再一点一点加水,一边加水一边搅拌,直到成一团面糊糊不会散开的那种。然后在锅里烧开水了之后倒入面糊,还要用筷子搅动锅底,以免粘锅。再加入鸡蛋和菠菜,香油,盐,就可以了。
很好做的 面里加点水 最好加个鸡蛋 营养好吃 水要一点一点的加 不要一次性加很多 最好用冷水 不停的搅拌 差不多搅到筷子上裹着一层要甩才会掉的地步就好了,锅里水开了,直接用筷子边条面疙瘩边往开水里仍就好,锅里再放点青菜作料什么的
很容易做的,先用一个容器把适量面粉加入,然后加冷水,先加一点点,搅拌,边加水边搅拌,把它搅成了面糊以后不要太稀哦,,拿匙羮一勺一勺舀起来放在煮沸的水里,放下去的时候要用勺子刮底,不然回粘锅哦,等到它们一个一个浮在水面时就熟了。。。
我的做法是:先用冷水将面和成黏糊状,要用筷子挑起来的时候,一滴一滴的,不能像水流一样。然后把水烧开,拿漏勺舀上一勺,再拿一个匙羹用力的向下压,这样面糊就会从漏勺的眼往下滴。弄一些用饭勺搅一搅,别沾底了。再放入自己喜欢的青菜或海鲜及调味料就行了。这是一般饭店的做饭,这样做的好处是汤清,面疙瘩均匀不粘。
另一种做法:就是像大家说的一样,一点点的往面里放水,边放边用筷子来回扒拉,弄得干一点。煮的方法同上。这种疙瘩汤的特点是汤比较黏糊,因为有面混入汤里。

3楼 疊墜雙星:

很简单,把面里少筛点水在里面不停的搅拌就会出现好多小疙瘩,成面胡了是水放多了,等水开了在一点点的把面疙瘩放到里面,在撒点鸡蛋液和柿子块

你往面里打一个鸡蛋不要加水,然后顺着一个方向不停地搅,出来的面疙瘩小小的比较均匀,而且加鸡蛋的面疙瘩熟了呈黄色,香香的比用水做的好吃,我妈刚传授的。。。
你的面粉量不够,所以糊了,要加点面粉接着搓,把面搓好用擀面棍压平,切成小粉条状即可
很简单,面粉适量,打2个鸡蛋,味道会更好点,而且有韧性,加点水,先放一点,不可一次性放太多,以免太熹了,水不够在看着加,活好面后把水煮开,用勺子或者筷子舀一点一点放到锅里,烧开调小火,可放点青菜叶,味道更佳

11楼 诺诺爸爸妈妈:

你往面里打一个鸡蛋不要加水,然后顺着一个方向不停地搅,出来的面疙瘩小小的比较均匀,而且加鸡蛋的面疙瘩熟了呈黄色,香香的比用水做的好吃,我妈刚传授的。。。

嗯嗯,今天晚上回去试试
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