我的戚风养成记

2018-03-12 23:16 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(34)
前两天同事来我家,说要看看我是如何做戚风蛋糕的,其实她也是一位美食爱好者,可是她每次做的戚风都失败了,其实我也是烘焙小白一枚,戚风做得不算是好,但也算是成功的哈!




食材:低粉50克,玉米油30克,鸡蛋3个,牛奶30克,白砂糖30克(蛋白),白砂糖10克(蛋黄),白醋2滴。



蛋白和蛋黄分


蛋黄中加入玉米油,白糖,牛奶,用打蛋器打至乳化。筛入低筋面粉,并翻拌均匀。


再蛋白中加入2滴白醋,用高速打发蛋白至粗泡时加入白糖,接着打发成细泡时第二次加入白糖,白糖分三次加入,直到打发成有直立的小尖角为止


这时烤箱可以预热了,把打好的三分之一蛋白霜,放入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回到蛋白霜里,翻拌均匀。


把拌好的蛋糕液,倒入到戚风模具中。
放入九阳烤箱中层,上下火,140度,烤50分钟。


美美的戚风就做好啦!

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口感超好,拍完照就被扫光光了!
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好久没做戚风了!又想吃啦!

2楼 称心茹易:

好久没做戚风了!又想吃啦!

亲爱的,戚风做得特棒!
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每次都塌
看着简单做出来不一样

4楼 蓓蓓小贝贝:

每次都塌

加油
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5楼 小帽帽儿:

看着简单做出来不一样

多试试
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我也好久没做威风蛋糕了。[花心][花心]
口感肯定特别好吧。
做的真好
我好想自己做蛋糕,因为好喜欢吃蛋糕
在网上看到的都很复杂,还是这个比较接地气,有时间试试宝妈这个

12楼 xy北鼻:

在网上看到的都很复杂,还是这个比较接地气,有时间试试宝妈这个

嗯嗯!欢迎尝试
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11楼 珊珊klx1P:

我好想自己做蛋糕,因为好喜欢吃蛋糕

做起来
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10楼 海纳百川帅宝:

做的真好

谢谢
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9楼 妈妈帮用户:

口感肯定特别好吧。

嗯嗯,很松软
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8楼 那场雪俩宝:

我也好久没做威风蛋糕了。[花心][花心]

做起来

17楼 时间在哪里:

做起来

嗯,明天可以做起来吃了

18楼 那场雪俩宝:

嗯,明天可以做起来吃了

😄
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面粉可以吗
12>>
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