#满汉全席# 满汉全席之小餐包

2018-01-18 21:57 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(20)
其实这是我第一次做面包,早就想尝试一下,可是每每想到那个手套膜就退缩了。最终还是没能按耐住那颗蠢蠢欲动的心,可我就是喜欢尝试新事物,就这样在一次次的尝试中进步。




用料:
高粉  220g    低粉  30g     蛋液 30g 
盐   4g         奶粉   10g     酵母 3g
黄油  40g  糖霜  30g   水  125g
黑芝麻 适量

(具体用水量可能与面粉湿度有关,建议水一点点加入)



步骤:
1、除黄油以外的材料混合起来,揉至光滑的面团



2、揉到初步扩展时加入切成小块儿的黄油,继续揉至扩展状态





3、盖好保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩就可以了

4、把面团按扁排出空气,分成均匀的小剂子,滚圆,然后二次发酵至2倍大



5、面团顶部刷上蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,上管155度、下管150度,烤25min
(具体温度与时间依自家烤箱作相应调整)



小餐包就做好啦!(由于第一次做,颜值有些低)


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最新回复
这面发得好呢
我就想问你揉面揉了多久?

2楼 亲亲珊珊:

我就想问你揉面揉了多久?

没留意时间[挖鼻屎]
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[花心]
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好美味的小餐包啊。
沭阳县
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做的太好了,好美味呀
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太好吃了,他真不错。
沭阳县
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非常的不错的
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看起来很好吃,还不错。
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