蛋黄酥,全家人都爱吃我做的,每次都很过瘾!

2017-12-08 16:08 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(14)
前段时间做的蛋黄酥,送公婆和亲爹妈的,她们爱吃。买来的他们说太贵了,每次吃不过瘾,于是我就自己做了,累的我啊,都不想吃了

    蛋黄酥材料:
油皮 低筋面粉160克猪油60克白糖15克温水70克油酥 低筋面粉120克猪油70克内馅咸蛋黄8个完整豆沙馅适量表面鸡蛋液适量黑芝麻适量。
做法:
1.把蛋黄泡植物油两天,然后切两半,拿去蒸熟(15分钟就可以了)备用


2.油皮制作:把油皮材料全部混合,温水一点点加入揉均匀,包上保鲜膜醒15分钟。
油酥制作:把油酥所有材料混合揉均匀包上保鲜膜醒15分钟。

3.醒好的油皮均匀分成16个(我这里因为蛋黄掉了一半个,所以做了15个)。
醒好的油酥均匀分成16个(我这里因为蛋黄掉了一半个,所以我做了15个)。

4.油皮团擀成圆形包去油酥搓圆成汤圆那样即可。然后压扁再次擀成椭圆的扁长条形状后卷起,醒15分钟。

5.趁醒面团时间做内馅。豆沙大小自己来定,别太大就行,我是25克一个豆沙,豆沙压平包入蛋黄,搓圆即可

6.醒好的皮再次压扁,擀成椭圆长条形,继续卷起再次醒15分钟。
7.醒好的面皮擀圆包入做好的豆沙馅,搓圆

8.做好的蛋黄酥表面刷蛋黄液(蛋黄或者全蛋液都可以)撒上黑芝麻即可

9.放入烤箱120度30分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱情况来定)
烤好就可以吃啦,酥到掉渣哦
9
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好吃
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我滴天发布才发现材料原本的竖排变横了???
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重新发布:
    蛋黄酥材料:
油皮
低筋面粉160克
猪油60克
白糖15克
温水70克
油酥
低筋面粉120克
猪油70克
内馅咸蛋黄8个完整
豆沙馅适量
表面
鸡蛋液适量
黑芝麻适量。
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大姑说他也要吃,我滴天,又要开始累
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有才的人总是累点
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5楼 欣欣^ω^宝贝:

有才的人总是累点

哎,苦
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好想吃
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7楼 彬彬^o^宝贝:

好想吃

哈,做起来
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亲爱的难不?
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9楼 杉她妈:

亲爱的难不?

不难的
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怎么做
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11楼 杉她妈:

怎么做

帖子里有做法啊
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材料都在网上买的吗?
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13楼 小赵赵。:

材料都在网上买的吗?

超市买的
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