妞妞美食之补钙的黑芝麻蛋糕

2017-12-06 02:23 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(21)
黑芝麻除了可以补钙之外,宝宝适量食用黑芝麻可以起到补血、润肠、促进大脑发育等好处。今天用黑芝麻做成的蛋糕,软软的超级好次。







月龄:12M+

难度:易

时间:1小时+

工具:烤箱,料理机,刮刀,电动打蛋器,6寸8寸摸具,面粉筛,厨房秤

食材:黑芝麻 50克,低筋面粉 85克,鸡蛋5个,糖40克+15克,盐1克,玉米油45克,牛奶55克 白醋几滴

步骤:

1.先来处理黑芝麻,我买来的时候就是熟的,所以亲们如果你买来的时候是生的话,可以洗下,用面粉筛辅助就可以了洗干净了,然后用平底锅小火慢慢炒熟,芝麻鼓起来,啪啪响就是熟了。还可以用烤箱180度几分钟烤熟。



2.黑芝麻放入料理机打成粉待用。



3.然后取一个盆子分子要无油无水,这个注意下,所有过程用到的容器都要无油无水。鸡蛋蛋清蛋黄分离,然后把牛奶,蛋黄,倒一起拌匀。



4.再加入食用油,15克糖,黑芝麻粉,拌匀。



5.筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,然后用翻拌的手法拌匀。



6.开始打蛋白,盆子也要无油无水的,糖分3次加入进去。


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7.直到提起打蛋器出现硬的直立的小三角,就是这种很小的直立的小三角,蛋白就打好了,然后用刮刀整理下边缘,低速打几秒就行了。不过切记不要过头不要打过头,否则就是豆腐渣了。
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8.取一部分蛋清倒入蛋典黑芝麻糊中,拌匀,同样是翻拌手法。
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9.刮刀从中间切入,翻拌蛋糊就像炒菜那个,同时左手转动蛋糊盆,我习惯是逆时针旋转。切记不要画圈圈。
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10.蛋清大概分三次加入就可以了每次都要拌匀后再加入蛋清。
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11.都拌好后把蛋糊倒入模具,大概7.8分满就可以了。然后把模具抬起来从空中掉落几次震去大气泡。
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补图
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12.烤箱上火120度下火110度预热,然后烤55分钟就可以了,这个时间是个参烤,我这个两个6寸的实际时间加了一些。
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13.最后判断有没有烤熟的方法就是用牙签扎进去,没的其它东西带出来就行了。
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14.烤好后把模具从空中自由落体震几次然后倒扣晾凉,脱模就可以了。
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呀,好厉害,分享啦

11楼 幸福像花儿开放:

呀,好厉害,分享啦

谢谢
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好历害
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宝妈都买到辅食,我都认真仔细的看过了,你是一个非常有才艺的人
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看着真的皇美味呀,不错。
沭阳县
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这个蛋糕看着就很好吃呀!
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