【回锅肉】回锅肉的做法,回锅肉怎么做?尽在回锅肉的家常做法大全!

2013-07-09 13:13 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(0)
回锅肉


【做回锅肉所需食材】
主料:
五花肉:200克

辅料:
青辣椒:2个
蒜苗:50克
食用油:50克
料酒:0.5大匙
甜面酱:1大匙
辣豆瓣酱:1大匙
白糖:1小匙
味精:0.5小匙

【回锅肉的做法】
1、肉洗净,放入冷水锅内约煮20 分钟,用筷子插试,如无血水渗出即可捞出,切成薄片;
2、青椒洗净,去蒂及籽,切成方块;蒜苗洗净切段;
3、炒锅放油,先下肉片爆炒,肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下,盛出;
4、锅中留少量油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加料酒、糖、味精炒匀,再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加蒜苗同炒,出香味后即可盛盘。

【小贴士】
回锅肉的特点:
色泽红亮,柔软醇香。

小贴士:
做回锅肉一定要选用肥瘦相间的肉。

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