美味米饭 ——  米饭15种新奇特滴做法 舌尖上滴别样享受

2013-07-06 06:47 来自妈妈帮社区:妈妈们的私房菜 阅读(0) 评论(42)





  菠萝饭——爱吃可以连锅端



  材料:



  菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许



  做法:



  1、菠萝挖出坑,果肉和壳分别留用



  2、所有材料切成丁或合适的大小
  3、热锅融化黄油,加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟



  4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟



  5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟



  6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟,加盐调味,然后装入菠萝壳即可





 椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条,软糯糯的米




  材料:



  米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽



  做法:



  1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段



  2、鸡肉丁用盐腌制一会



  3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油


  4、原锅放米饭炒散,加一匙香辣酱拌炒


  5、放半匙老抽,倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生



  6、加入油条略炒即可










  温泉鸡蛋饭——自己泡不着,就让鸡蛋尝个鲜




  材料:



  鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许、淀粉少许



  做法:



  1、取2个鸡蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220度



  2、烤皿底层铺白饭



  3、鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上



  4、蘑菇切小铺在鸡肉上



  5、将鸡蛋液淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟



  6、在上面敲一个鸡蛋,再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟即可











  蘑菇焗饭——超级creamy



  材料:



  米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量



  做法:



  1、洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝


  2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明



  3、加入火腿一起炒出香味



  4、加入蘑菇一起炒,至熟


  5、将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味


  6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝


  7、放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可







  菜饭——多少人就栽在这碗饭上


  材料:



  大米、青菜、咸肉、葱、油、盐



  做法:



  1、青菜洗净切好,咸肉洗净切块,葱洗净剁碎,米淘洗干净


  2、炒锅里放适量油,放入咸肉、葱花爆炒

  3、放入青菜炒软

  4、电饭煲放上米和材料,稍稍搅拌(水可比平时稍少,因为青菜含有水分,盐视咸肉而定)


  5、煮完保温焖一会儿即可






 番茄滑蛋牛肉饭——一个人的好滋味


  材料:



  米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许



  做法:


  1、牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段、姜切片,鸡蛋打散

 

  2、牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右



  3、少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞出



  4、锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片



  5、加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡


  6、加入牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油


  7、装盆即可











 淡淡清香豌豆饭——婉约派的代言人



  材料:


  大米、豌豆、卷心菜、香菇



  做法:



  1、豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝


  2、大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮饭



  3、平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味

 

  4、倒入豌豆炒匀



  5、打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭即可。








  凤香炒饭——五颜六色的饭


  材料:



  鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭



  做法:



  1、鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟


  2、鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟


  3、豌豆放入开水焯烫,捞出备用,胡萝卜切丁,菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

  4、锅中油热后,放入鸡丁翻炒至熟,盛出备用



  5、锅中油热后,放入虾仁翻炒至熟,盛出备用



  6、锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

 

  7、放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁



  8、放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可









  干菜酱油炒饭——美黑是一种时尚


  材料:



  笋干菜/梅干菜、酱油、米饭



  做法:



  1、笋干菜用温水泡2-3分钟


  2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒



  3、放入米饭,拨散,拌炒

 

  4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟



  5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒










  海鲜咖喱饭——不用去饭店也能吃


  材料:



  大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量



  做法:



  1、大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐


  2、虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟


  3、蟹肉棒洗净切块,洋葱、青椒切丝


  4、锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀


  5、放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,倒白葡萄酒


  6、白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒


  7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟



  8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘即可







  果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法


  材料:

 

  米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油


  做法:


  1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油


  2、半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎



  3、油锅放洋葱以慢火炒香



  4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色


  5、放入香蕉泥拌炒


  6、咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火

  7、加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻


  8、倒入少许淡奶油,拌匀,关火



  9、淋在白米饭上即可









  果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法


  材料:

 

  米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油


  做法:


  1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油


  2、半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎



  3、油锅放洋葱以慢火炒香



  4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色


  5、放入香蕉泥拌炒


  6、咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火

  7、加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻


  8、倒入少许淡奶油,拌匀,关火



  9、淋在白米饭上即可









  黑椒蚝油牛肉粒炒饭——食肉者不鄙


  材料:


  米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖



  做法:



  1、蘑菇洗净切片,葱切碎


  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟

  3、锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分

  4、放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒



  5、放入米饭炒散,加一点生抽炒匀



  6、放入葱花,撒上适量黑胡椒








  鸡蛋菜饭——大忙人的糊弄招数

 

  材料:



  大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g、盐、酱油



  做法:



  1、鸡蛋打散,放入油锅炒熟划碎,盛出,胡萝卜切丁备用



  2、炒锅里放少许油,烧热后放入猪肉末炒几下



  3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟,加少许盐调味


  4、大米淘洗干净,加适量水,和炒好的菜一起倒入电饭煲,煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分








  蟹棒滑蛋饭——吃一颗爱心

 

  材料:



  大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤

 

  做法:



  1、大米淘干净,加入蔬菜丁,入电饭煲煮熟



  2、蟹棒洗净,切小块,芹菜去叶洗净,切丁,香菇去蒂洗净,切丁,蛋清打散备用



  3、炒锅内放少许油,加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会



  4、加盐,倒入高汤煮开片刻


  5、用水淀粉勾薄芡,倒入蛋清液搅拌几下,放入胡椒粉拌匀



  6、取大盆装米饭,淋上滑蛋蟹棒



  编后语:米饭早已转变了原有角色,由主食变为了一道需要用心品尝的菜品。,只要在米饭中掺一些杂食或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,色香味俱全。而且还会产生一定的食疗作用。这么好的菜谱赶紧收藏哦!



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太想吃了
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看着都流口水了,就是不太会做,呵呵
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